Традиционный напиток Руси

Квас – это исконно русский утолитель жажды, спасающий в самые жаркие дни.

В настоящее время он считается безалкогольным, поэтому разрешен даже детям. А раньше по крепости приравнивался к винному напитку. Причем употребляли его не только за праздничным столом, но и в обычной жизни. Также квас советовали пить тяжелобольным людям, и даже давали раненным солдатам в госпитале во время войны, так как верили в его целебные свойства и полезность в целом. В его составе присутствуют витамины B, E и никотиновая кислота. Из-за высокой энергетической питательности с помощью него можно утолить и жажду, и голод. А углекислота, также входящая в состав, способствует быстрому перевариванию пищи и расщеплению жиров.

Стоит отметить, что сейчас ни один покупной квас не сравнится с приготовленным в домашних условиях. Существует несколько правил для получения вкусного результата.

1. Только свежие дрожжи
2. Рекомендуется использовать именно ржаной хлеб. Предварительно нужно будет просушить в духовке
3. Готовить квас необходимо на кипяченой воде, остуженной до комнатной температуры.
4. Сусло обычно настаивают в стеклянной или эмалированной емкости, но не в алюминиевой.

Необходимые ингредиенты:

- Вода 3л

- Хлеб 300г

-Дрожжи прессованные 30г

- Сахар 100г

 Приготовление:

1. Дрожжи разведите в стакане теплой кипяченой воды. 
2. Затем вылейте смесь в подготовленную бутыль, добавьте поджаренный хлеб, нарезанный небольшими кусочками, и сахар. Залейте все водой. 
3. Банку прикройте марлей и оставьте на несколько дней при комнатной температуре.
4. Когда квас созреет, процедите его. 
5. Готовый напиток поставьте в холодильник.

Карина Пушменкова