О пользе козьего молока

В деревне Струги Бокситогорского района успешно развиваются животноводство и производство молока и молочной продукции.

В этом экологически чистом месте, вдали от садоводств и коттеджных поселков, в окружении обширных лесов, полей и многочисленных озер изготавливается «живой» сыр из непастеризованного молока, то есть тот, в котором год и более живут бактерии, делающие сыр только лучше и вкуснее. Из-за того, что сыр покрывается белой съедобной плесенью, сыр может очень долго храниться без специальной упаковки.

Глава фермерского хозяйства на данных землях Игорь Львович Березовский приложил немало усилий к созданию продукции отменного качества. Мужчина изучил много информации о желаемом деле и получил гранд на поддержку семейных животноводческих ферм в размере 10 млн рублей. Тогда были построены фундаментальные сооружения, обошедшиеся в 16 млн рублей, в том числе собственная сыроварня, позволяющая изготовлять сыры хорошего качества и хранить их в «камере созревания». Как рассказал бизнесмен, дойных коз в большом количестве он покупал непосредственно к готовности сыроварни.

На вопрос «Почему именно козы?» известный в прошлом каскадер конных трюков, участник многих кинокартин, автор идеи создания и основатель конного центра «Простор» на Крестовском острове ответил, что это специфические и неудобные для большого бизнеса животные, зато продукция из их молока целебная и диетическая, а также рекомендована докторами и востребована потребителями.

И это действительно так.

В козьем молоке содержится много калия, за счет чего улучшается работа сердечно-сосудистой системы. Напиток полезен для желудочно-кишечного тракта, зрения, повышения гемоглобина. В свежем козьем молоке содержатся биологически активные вещества, которых нет в коровьем, отвечающие за долгое хранение: при комнатной температуре может стоять 3 суток, а в холодильнике дольше 7 дней. Также в нем, в отличие от коровьего, содержится в 6 раз больше кобальта, ответственного за обменные процессы. Если продолжать тему различия данных видов молока, в козьем жировые шарики намного мельче, поэтому лучше перевариваются организмом. Так, при жирности 4-4,4%, оно усваивается практически на 100%. Этот напиток также рекомендуют тем, у кого частичная непереносимость лактозы. В целом, козье молоко дарит людям молодость и здоровье, а именно:

1. Укрепляет иммунную систему, кости, ногти и зубы;
2. Помогает быстрее восстановиться после химиотерапии, инсульта и инфаркта;
3. Помогает в борьбе с простудным кашлем и бессонницей;
4. Улучшает работу печени и почек, меняет цвет лица;
5. Снимает раздражения на коже, избавляет от угревых высыпаний;
6. Восстанавливает поврежденные волосы.

В данном продукте много витаминов В, В2, С и А, что делает его настоящим кладезем витаминов. Поэтому аллергологи рекомендуют его даже детям, которые не переносят молочных продуктов, изготовленных на основе коровьего молока. Сейчас, когда к искусственному вскармливанию прибегают многие родители, козье молоко лучше всего подходит для детского питания.

Вред этого целительного напитка заключается в индивидуальной непереносимости и специфическом вкусе. Важно понимать, что с его помощью нельзя избавиться от всех недугов и стать полностью здоровым, но укрепить свой организм, насытив его полезными веществами, тем самым повысить работоспособность - вполне возможно. Главное, как и везде, не превышать рекомендуемую норму.

Калорийность и пищевая ценность козьего молока:

Калорийность - 66,7 ккал.

Пищевая ценность: белки - 3 г, жиры - 4,2 г, углеводы - 4,5 г.

А вы знали, что…?

1)      Разные породы коз дают различное по вкусу молоко;

2)      В косметике популярны средства, изготавливаемые на козьем молоке;

3)      В России 2/3 населения никогда не пробовали козьего молока;

4)      Охлажденное молоко от козы молочной породы приобретает привкус свежего лесного ореха.

«…Чтобы долго, долго жить,
Молоко должны вы пить,
Детям чтоб жилось легко,
Пейте козье молоко…»

Автор: Микола Стихоплет

Карина Пушменкова