Рыбное хозяйство в Пикалеве

Андрей Владимирович ЛЯСНИКОВ, генеральный директор ООО «Лагуна», о том, как он открыл свое рыбное хозяйство, особенностях разведения и пользе клариевого сома.

Здравствуйте, Андрей, расскажите нам, пожалуйста, как у вас возникла эта идея и как вы начали свое дело?

1,5 года назад я ходил по магазинам в поисках свежей рыбы. Но, как оказалось, в нашем городе подобный продукт – это редкость. На прилавках можно было увидеть только замороженную. Этот вопрос меня заинтересовал, и я захотел больше узнать о том, как можно разводить живую рыбу для продажи. Я ездил по разным рыбным хозяйствам, и после твердо решил заняться этим делом. Обратившись в администрацию нашего города и бизнес-инкубатор, я узнал, что можно получить грант на развитие своего бизнеса. Собрав с их помощью все необходимые документы, я начал свое дело.

Как происходит процесс разведения рыбы?

Мы закупаем мальков клариевых сомов и в течение полугода выращиваем их. За это время они успевают набрать нужный товарный вес – 1-1,2 кг. Сомы содержатся при теплой температуре в помещении с минимумом света, в чистейшей воде из артезианских скважин. Питаются они натуральными чистыми кормами. 

Можете рассказать немного о самом виде рыбы? Чем он полезен?

Мясо клариевого сома является диетическим. Помимо сладкого, мягкого вкуса, он также является хорошим источником питательных веществ, витаминов и минералов. Клариевый сом содержит практически полный набор жизненно важных микроэлементов, таких как кальций, калий, натрий, фосфор, селен, марганец, железо, йод и хром. В мясе клариевого сома представлен целый комплекс витаминов: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, E, PP.  Также оно богато различными аминокислотами. Мясо сома очень полезно для людей с болезнями сердца, печени, желудка, при артритах и сахарном диабете. Помимо этого, оно помогает улучшить состояние кожи и волос. Кстати, в Германии мясо сома включено в обязательный рацион школьников и спортсменов.

Какие блюда можно приготовить из мяса сома?

На самом деле, из мяса сома можно приготовить все, что угодно. Его можно жарить, запекать, тушить, варить. Даже сделать котлеты, сардельки или холодец. Мясо нежное, в меру жирное, не имеет специфического запаха.

Как вы планируете развиваться?

На данный момент мы хотим увеличить объем готовой к продаже рыбы до 20 тонн в этот год, 40 тонн – в следующий и 60 тонн еще через год. Также мы планируем расширить помещение для выращивания рыбы и наладить ее поставки на область

Карина ШИШИКИНА.
Фото автора.